肉骨茶：Yap Beng Bak Kut Teh 叶铭（乾）肉骨茶

肉骨茶用猪肉和猪骨配合中药一起烹煮，调味出浓浓的香味，因此被列为马来西亚特产美食。在沙登，不难发现肉骨茶，但要找好吃的，就因人而异。

吃过沙登几家肉骨茶的我，都觉不错吃，但今天我才发现原来沙登还有更好吃的肉骨茶，那就是： Yap Beng Bak Kut Teh 叶铭（乾）肉骨茶。它有多特别呢？

 

叶铭（乾）肉骨茶其实是来自巴生（Klang），有叶家几兄弟经营至今。
据Mr. Yap所说，巴生人吃肉骨茶和沙登人大有不同；巴生人可以一大早就吃肉骨茶当早餐，甚至三餐都吃肉骨茶，而沙登人早餐都不吃肉骨茶。

 

简单的摆设，宽阔的地方，让顾客吃得舒适。

 

不妨看看他们的镇店之宝，有干肉骨茶，炒鲨鱼等等。

 

湿肉骨茶（RM 10, 一人份）
喜欢吃猪内脏的人，肯定会喜欢这道，因为它的肉非常入味，很有嚼劲。其实第一锅的汤底味道没那么入味。据Mr. Yap所说，因为豆支的关系，所以把那汤的味道给减低了。但加汤后，那汤底非常入味，而且浓厚。和饭一起吃，更是开胃^^



 干肉骨茶 （RM 10，一人份）
如果说巴生出名肉骨茶，那我很敢肯定这里的叶铭出名干肉骨茶。虽然它的外表不是那么吸引人，但它的味道功夫十足。吃下去感受到的是酱香味，还有丝丝的鱿鱼味。平时吃干肉骨茶时，有看到鱿鱼，但就吃不到鱿鱼味。这里的鱿鱼味是渗入猪肉里，非常够味！

*干肉骨茶里的材料有：用药材熬过的肉骨茶肉，辣椒干，羊角豆和鱿鱼丝，加上黑酱油味调味。看似简单的菜单，但非常考功夫。



鲨鱼汤， RM 15.00
鲨鱼的鱼翅非常昂贵，但它的肉却少人要。在叶铭的烹饪下，鲨鱼肉也能变成美味佳肴。以咸菜，豆腐等的调味料煮成的鲨鱼汤，酸酸咸咸的，很开胃。鲨鱼肉是什么味道？哈哈！
第一次吃鲨鱼肉的我，蛮喜欢吃的，因为它软软的，但又有嚼劲，没有腥味。



炒鲨鱼， RM9.00 （小）
同样的鲨鱼肉，不同的煮法，这煮法像姜葱炒。味道以姜葱为主，将鲨鱼的腥味减低。不妨试试这道菜^^



 蒸滑豆腐 和 辣椒虾仔（RM14.00） 

和Mr. Yap 交流后，才知道他们是来自Kuala Selangor，所以这里的虾和鱼都是新鲜从Kuala Selangor运过来的。
叶铭肉骨茶可说是我在沙登吃过最好吃的肉骨茶，极力推荐！

地点：



Yap Beng Bak Kut Teh Restaurant 
No. 26, Jalan Equine 9D,
Taman Equine, Bandar Putra Permai,
43300 Seri Kembangan, Selangor, Malaysia.
Tel: 012-339 7111 (Mr. Yap)